取れたて！旬だね！食材の化学

身の回りにある様々な食材･･･。
それらを科学的な視点からみるとどのように見えるでしょうか？
科学的視点からみることで他のものとの共通点が見えてくるでしょう。
新しい食品の世界をご覧ください！

概要

日程

2005 年 8 月 27 日（土）、28 日（日）

場所

日本科学未来館

料金

無料（未来館の入場料だけかかります）

展示内容

化学班

• 比べてみよう！食材のビタミン C

構造班

• コロイドとゲル ～ジャムは水に溶けるか？～
• 科学の目で見た伝統食品～豆腐の化学～
• 牛乳の膜を科学する